Kavurmalı ve peynirli kiş tarifi malzemeler:

• 2 su bardağı un

• 3 adet yumurta sarısı

• ½ çay bardağı su

• 150 gram tereyağı

• 1 tutam tuz

İç harç için:

• 150 gram kavurma

• 200 gram rende kaşar peyniri

• 200 ml. krema

• ½ su bardağı süt

• 4 adet yumurta

Kavurmalı ve peynirli kiş tarifi hazırlanışı:

• Kişin hamurunu hazırlamak için geniş bir kap alın.

• Un ve küp küp kestiğiniz tereyağını kum gibi oluncaya kadar parmak uçlarınızla ufalayın.

• Yumurta sarılarını, suyu ve tuzu ekleyin, ardından yoğurarak hamuru elde edin.

• Hamuru 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.

• Dinlenen hamuru 4-5 mm. kalınlığında açıp kalıba yerleştirin.

• Altına delikler açıp üzerine yağlı kâğıt yerleştirin.

• Yağlı kâğıdın üzerine ağırlık yapması için fasulye, kuru nohut gibi bakliyatlarla kaplayın.

• Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 20 dakika kadar hamuru pişirin.

• Eğer hamurunuz yeterince renk almamışsa 10 dakika daha fırında tutun.

• Fırından çıkarttığınız kiş hamurunuzun üzerindeki yağlı kâğıt ve bakliyatları alın.

• İç harcı hazırlamak için önce kavurmaları ince ince doğrayın.

• Süt, krema ve yumurtaları bir kase içerisinde çırpın.

• Kavurma ve rendelenmiş kaşar peynirini içerisine ilave edip iyice harmanlayın.

• Pişirdiğiniz kiş tabanına bu karışımı dökün.

• Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 30-35 dakika boyunca pişirin.

• Üzeri tamamen kızarınca kişinizi fırından çıkartın.