Babagannuş tarifi malzemeler:

• 3 adet patlıcan

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı tahin

• 2 diş sarımsak

• ½ limon suyu

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

• ½ çay kaşığı kimyon

• Tuz

• Sıvı yağ

• Patlıcanla biberleri ister fırında ister ocak üstünde közlüyoruz.

• Kabuklarını soyup bıçakla incecik doğruyoruz.

• Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.

• Kavrulmuş soğanı közlenmiş patlıcan ve biberle aynı kaba koyuyoruz.

• Tahin, kimyon ve tuz ekliyoruz.

• Başka bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayıp limon suyunu ekliyoruz.

• Sonra yoğurdumuzu patlıcanlı karışıma ilave edip karıştırıyoruz.